V Itálii vznikla celá řada mistrovských kulinářských děl. Jejich rozmanitá paleta vychází z geografické polohy tohoto státu a liší se i podle samotných regionů. Všechny mají ale jedno společné. Tím jsou kvalitní suroviny, jednoduchost přípravy a láska zdejších obyvatel k jídlu. Samozřejmě, že existují i složité recepty na přípravu, většina pokrmů je však pozoruhodně jednoduchá. Jako příklad uveďme věhlasné spaghetti carbonara. Stačí málo a světoznámá pochoutka je hotová. Jídla v sobě odrážejí nejen tradici, ale i pospolitost a tvořivost pro nás Italy zcela typickou. Vznik některých pokrmů se datuje stovky i tisíce let zpět, jiné jsou novější a do povědomí pronikly teprve nedávno. Každopádně všechny slibují hluboký a jedinečný kulinářský zážitek. Jídlo je odrazem našeho stylu života. Ten je slunečný, pohostinný, otevřený a radostný. Buon appetito...